RICETTA LASAGNETTE ALLE MELANZANE E PEPERONI
Questo piatto e` una gustosa alternative vegeriana al ragu` di carne!
Ingredienti per 4 porzioni:
- 350 gr di Lasagnette Barilla
- 3 peperoni rossi
- 2 melanzane piccole
- 100 gr di Polpa di Pomodoro Cirio La Finissima
- 2 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di Olio Extravergine D'Oliva Carapelli Oro Verde
- Sale Grosso Italkali q.b.
- Basilico secco q.b.
- Pepe q.b.
Attrezzatura:
- Teglia da forno
- Casseruola alta almeno 22 cm
- Padella 20 cm di diametro
- Sacchetti di plastica
Tempo di preparazione:
60 minuti circa
Preparazione:
- Disponi i peperoni interi in una teglia da forno e falli abbrustolire in forno per 25-30 minuti a 250° girandole di tanto in tanto. I pepperoni saranno pronti quando si cominciano a formare delle bolle scure in superficie.
- Chiudi pepperoni in un sacchetto di plastica e lascialo “sudare” per almeno altri 15 minuti. Ora sara` molto semplice pelali, privali dei semi e dei filamenti interni e tagliali a filetti.
- Elimina l`estremita` delle melanzane. Taglia le melanzane a cubetti e falle cuocere in padella con due spicchi d`aglio, due cucchiai di Olio Extravergine D'Oliva Carapelli Oro Verde, Sale Grosso Italkali, pepe per qualche minuto.
- Aggiungi la Polpa di Pomodoro Finissima Cirio e del basilico secco e cuoci per circa 20 minuti (aggiungi del sale se necessario).
- Porta abbondante acqua ad ebollizione, aggiungi il sale appena prima di calare la pasta e cuoci le Lasagnette Barilla al dente per 6 minuti.
- Scola le Lasagnette e saltale in padella con il sugo alle melanzane e i peperoni
- Completa il piatto con del parmigiano grattuggiato e….Buon appetito!